La nostra terra

Il particolare clima della Pianura Padana, rigido d’inverno e afoso d’estate, con piovosità concentrata nei mesi primaverili e autunnali, rende la nostra terra fonte di una vasta gamma di materie prime di altissima qualità.

Tutti i nostri prodotti, a partire dalle nostre birre fino ad arrivare al pane che serviamo con i salumi, le torte salate e i piatti della tradizione, sono realizzati con le materie prime del nostro orto, dei nostri campi e dei coltivatori e allevatori che come noi hanno a cuore la salvaguardia di un patrimonio inestimabile.

Chi siamo

  

L’azienda Agricola Cascina Morosina è situata in uno dei primi insediamenti colonici della pianura alluvionale del Parco del Ticino, confinante con la via Mercatorum, costruita dai romani per collegare il lago di Como con la città di Pavia. Sui suoi terreni irrigati dalle acque sorgive del fontanile di San Carlo coltiviamo orzo e frumento, che vengono maltati nel maltificio aziendale consortile; questi cereali, insieme all’acqua, al luppolo dal caratteristico aroma erbaceo, di cui l’Azienda è a tutt’oggi uno dei pochi produttori in Italia, e al lievito sono gli unici ingredienti della nostra Birra Agricola Ticinensis.

   

La nostra terra

Il particolare clima della Pianura Padana, rigido d’inverno e afoso d’estate, con piovosità concentrata nei mesi primaverili e autunnali, rende la nostra terra fonte di una vasta gamma di materie prime di altissima qualità.

Tutti i nostri prodotti, a partire dalle nostre birre fino ad arrivare al pane che serviamo con i salumi, le torte salate e i piatti della tradizione, sono realizzati con le materie prime del nostro orto, dei nostri campi e dei coltivatori e allevatori che come noi hanno a cuore la salvaguardia di un patrimonio inestimabile.

 


Le nostre birre

Il progetto della Birra Agricola Italiana Ticinensis è il risveglio di un’antica tradizione legata al territorio del Parco del Ticino. Non più tardi di un secolo fa, nella Valle del Ticino, la birra era prodotta utilizzando materie prime coltivate e lavorate all’interno delle Aziende Agricole. Orzo, acqua e luppolo hanno da sempre dissetato e rinfrescato gli abitanti di questa realtà rurale.

È con lo stesso entusiasmo che noi oggi realizziamo la Nostra Birra, prodotta con materie prime coltivate interamente dentro i confini della nostra azienda.

Grazie alla collaborazione di ricercatori dell’Università di Milano ci proponiamo di caratterizzare un cultivar di luppolo selvatico, autoctono della Valle del Ticino, per poterlo utilizzare nella produzione di una Birra Agricola Italiana, realizzata interamente con materie prime della Valle del Ticino.

I nostri sforzi consentono di ottenere una birra beverina, non pastorizzata e non filtrata, dal gusto molto bilanciato, dall’inconfondibile corposità e dall’affascinante colorazione.

  

Bionda

Ci piace definire la birra delle grandi bevute, dal colore prezioso dell’oro; il bicchiere non resta mai vuoto e l’aroma fragrante e fresco, avvolto dal dolce del malto, che mette in risalto il corpo di questa birra, è accompagnato dalle note amaricanti del luppolo, che ne esaltano il carattere beverino.Moderatamente amara e moderatamente frizzante la sua schiuma è fine e di media persistenza.

 

Rossa

E’ una birra da meditazione; il suo aroma è intenso e fruttato, riempie la bocca senza mai appesantirla, un lieve sentore di agrumi maturi e un finale di bacche aromatiche si fondono con il suo amaro delicato, per nulla invadente; il gusto è armonioso e ben bilanciato, aromatico e corposo; le sue sfumature ricordano la musica gregoriana cantata dai monaci nell’ora vespertina.Il perlage è deciso e la schiuma è soffice e persistente.

 

Weizen

L’aroma è erbaceo, fruttato e dà una forte sensazione di fragrante; il colore dorato carico presenta la tipica opalescenza della weiss derivante dall’utilizzo di malto di frumento. Il gusto è morbido e mielato, con note di banana; come in tutte le nostre birre, la schiuma leggera e persistente si mantiene fino alla fine, preservando la bevanda da ogni contaminazione, senza andare a ostacolare la percezione degli aromi.

PRESS

 

 

PROMOZIONI

 

Polenta e…

Dal nostro mais coltivato nel Parco del Ticino e macinato a pietra al mulino dei Fratelli Bava di Abbiategrasso otteniamo la farina gialla.

Il resto è…passione e tradizione lombarda.

Così prepariamo

- polenta e gorgonzola

- polenta e taleggio

- polenta e galletto alla birra

- polenta e salamella

- polenta e bruscitt (solo per intenditori)

€ 10,00 a persona, bevande escluse.

 

Eventi

CENONE DI CAPODANNO SOTTO L’ABBAZIA DI MORIMONDO: ECCO IL MENÙ

18 dicembre – Cena di Natale a suon di Jazz con l’accompagnamento del Choro Lauda Sion

12 dicembre la Morosina presenta A CENA CON…

Chi fu la Gioconda? Dall’avvincente racconto del prof. Roberto Zapperi

Birra & ‘Nimal: salumi nostrani e risotto alla pasta del ‘nimal

A Riccagioia (PV) Presentazione dell’Associazione Birra della Lombardia

Stinco alla Birra per La Terza Rassegna gastronomica “Morimondo e suoi sapori”

“Rava&Fava Rock Blues Band” Sabato 18 gennaio 2014

La Befana…arriva in moto

2013

“Capodanno nel Borgo medievale” ECCO IL MENU’

“Vasapatana” Live Band Sabato 21 dicembre 2013

“Festa del Ringraziamento” Domenica 8 dicembre 2013

“Cena col delitto” Sabato 16 Novembre 2013

“The garage” Sabato 09 Novembre 2013

“A cena con il Maestro” Sabato 12 Ottobre 2013
http://www.youtube.com/watch?v=jDNxYNFIql0

Matrimoni

Un ambiente caldo e accogliente, clima familiare e il borgo medievale che fa da cornice.
Questo e molto altro riesce a offrire l’Agriturismo La Morosina di Morimondo.
Sullo sfondo l’Abbazia, il paesaggio del Parco del Ticino, la campagna verdeggiante con tutte le sfumature della natura rigogliosa in ogni stagione.

I nostri piatti sono frutto della nostra terra e ogni proposta tiene conto della stagionalità e delle disponiblità del nostro orto.
Con Voi sceglieremo lo stile, più elegante e ricercato o più agricolo e rustico.
Con Voi daremo vita a un menù dai sapori antichi e dal gusto della tradizione.

Per Voi renderemo questo giorno indimenticabile.

Chiamateci per un appuntamento e troveremo insieme la migliore soluzione per farVi sentire a casa con i Vostri ospiti.
Filippo: +39 340 93 93 797

 

Contatti

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Corte de' Cistercensi - 20081 Morimondo MI (Italy)

ORARI DI APERTURA
Da Venerdì a Sabato dalle 19.00
Domenica dalle 11.00 alle 19